FLÆSKEKLUBBEN Odense
OM FLÆSKEKLUBBEN Odense
Flæskeklubben er en tværfaglig, ikke politisk mandeklub, hvor vi mødes 5-7 gange om året (som regel anden onsdag i en måned) til STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS.
Medlemskab er gratis og du er ikke forpligtet til at deltage i et bestemt antal møder. Eneste forpligtelse er, at du møder sulten op med godt humør!
Regler
Der er ingen vedtægter, men kun nogle få regler.
- ALLE mænd over 18 år er velkomne.
- Der afholdes 5-7 møder om året. Juli og december holdes altid fri.
- Møderne holdes normalt den 2. onsdag i måneden.
- Fast mødetid: Klokken 18,30.
- Tilmelding senest mandag kl. 12.00, før det møde du ønsker at deltage i.
- Tilmeldingen er bindende, det vil sige at du til næste møde betaler for menu, hvis du
ikke er mødt op. Du hæfter også for eventuelle gæster, som du tilmelder.
- Tag gerne en gæst med (husk tilmelding). Jo flere, jo sjovere - og HUSK at tilmelde jer
vores NYHEDSBREV, så I fremover modtager påmindelse om kommende møder ...
Danmarks nationalret
I 2014 søsatte Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri en konkurrence, der skulle få danskerne til at vælge Danmarks nationalret. I november samme år havde folkets stemme talt og STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS blev en suveræn vinder med 44 % af stemmerne fra de mere end 63.000 deltagere.
Top 5 i konkurrenen så således ud:
1. Stegt flæsk med persillesovs - 27.893 stemmer
2. Smørrebrød - 17.041 stemmer
3. Hakkebøf - 7.625 stemmer
4. Karbonader - 3.406 stemmer
5. Brændende kærlighed - 2.423 stemmer
Du kan eventuelt læse mere om konkurrencen på danskernesmad.dk - men ... vi har med vilje ikke lavet link til siden. Den indeholder nemlig en fesen opskrift på stegt flæsk med persillesovs, der bla. omfatter "glaseret fennikel og endive med citron" - og vi vil på det kraftigste opfordre til ikke at eksperiementerer med sådanne former for dameblads-tilbehør til denne klassiske ret !!!
KLIK HER hvis du i stedet vil læse mere om menuen i FLÆSKEKLUBBEN og ha' en rigtig opskrift.
Historie
Med komfurets indtog i de danske køkkener i slutningen af 1800-tallet, opstår den middagsmodel, vi stadig har i dag.
Stegt flæsk som vi kender det, har været at finde på de danske middagsborde siden ca. 1890 hvor det første gang er beskrevet som en del af det danske køkken.
Komfuret er den største omvæltning i køkkenets historie. Indtil da havde man tilberedt alt i gryder over åbent ildsted. Nu kunne man pludselig stege, bage og tilberede flere ting på en gang. Dette betød, at danskerne begyndte at få tilbehør til kødet, og det er i denne periode, at kartoflerne og persillesovsen begyndte at høre sammen med stegt flæsk, som man også spiste tidligere.
Faktisk bliver den opbagte sovs et vigtigt kendetegn for det danske køkken, da mælk går fra at være en mangelvare til at blive helt almindelig i husholdningen. De danske mænd ville ikke spise grøntsager, men det hjalp, da man fandt på at bage dem ind i mælkesovs.
Stegs flæsk, er som navnet antyder, stegestykket fra grisen, der skæres i skiver, og steges på panden eller i ovnen. Man kan også benytte kogestykket som sidder længere nede ved grisens mave og derfor også er mindre fedtholdigt.
Uanset hvilken udskæring man vælger, benytter man kødet usaltet og uden røgning. Til stegt flæsk serverer man traditionelt nye danske kartofler og persillesovs, der er en bechamelsovs tilsat hakket persille.
Retten er beskrevet i dansk litteratur helt tilbage til starten af 1900, og kan som tidligere nævnt spores helt tilbage til ca. 1890.